数日前に撃ったばかりの生の鹿肉をいただいたので、早速ストウブグリルパンで焼いてみました。
味付けはシンプルに塩胡椒のみ。
ギュッと引き締まった赤身がおいしかったです。途中からジンギスカンのタレをつけて食べてみましたが、これまた美味！
鹿肉は、高タンパク低カロリーのヘルシーなお肉。ジビエは敬遠されがちですが、きちんと処理をしてあるお肉は臭みがなくおいしいです。
ちょうど食事中につけていたテレビで、鹿による農業被害のニュースをやっていました。生きている鹿の映像を見ながら鹿肉を食べるとは…なんとも言えない気持ちになりましたが、目の前のものを残さずきちんと食べることが『命をきちんといただくこと』になるわけですよね。
あらためて、食事のあいさつ「いただきます」の意味を感じた一瞬でした。
いただきます。
そして、ごちそう様でした。
I am what I eat.
私は、私の食べるものでできている。
あらためて、食べることを大切にしようと思えた夕食となりました。
